县市监局第一时间响应省市局的要求，组建了8名队员的保障队伍，制定工作制度、细化责任分工，量身定制组织开展多轮次餐饮食品安全培训，内容涵盖了食品安全法律和法规、餐饮操作规范、食品安全事故应急处置等多个角度，通过理论讲解、案例分析、真实的操作等多种形式，全方面提升了小组成员的业务水平。同时，为了确认和保证工作的高效开展，小组内部构建起“1+1+6”工作机制，实行专班化运作，以最快速度进入亚冬会保障“战时”状态，确保24小时在岗在位，随时应对也许会出现的问题。

　　为了确保食材的安全可靠，县市监局建立人员、问题、监管“三本台账”，全程跟进食材入仓、储存、出库等关键环节，确保做到食材件件溯源，每道流程由企业工作人员、驻点监管人员“双把关”，实现食品安全风险隐患早发现、早预警、早处置。同时，建立与山庄“结对互促”机制，通过定期对山庄进行地毯式检查评估，从场所布局到设施设备、从人员管理到操作流程、从食材存贮到食品留样等方面做全面检查，发现潜在的风险隐患，科学制定了厨房改进方案，优化了操作线流程，全方位消除了潜在风险，确保了食材从源头到餐桌的全过程安全。

　　县市监局8名监管人员连续50天不间断驻点守护，在人员健康管理方面，严格要求山庄从业人员持健康证上岗，每天进行晨检，确保从业人员身体健康。加强对菜单的审核，实时监测菜品中心温度，实现从食品初加工到切配、加工制作到分餐等全流程监管到位。同时，严格监督山庄清洁消毒，仔细检查餐饮用具清洗消毒情况，逐一核对从业人员晨检记录，确保各环节均符合食品安全标准。累计审核菜单7份、核对菜品3254个、保障安全用餐2336人次，餐后留样1742份，ATP快检344批次，实现了赛事期间食品安全零事故、餐饮服务零投诉。

　　县市监局的8名干部职员以高度的责任感、专业的素养和无私的奉献精神，圆满完成了亚冬会食品安全保障工作任务，为赛事的顺利进行提供了坚实的食品安全保障，不仅赢得了亚布力山庄运行团队的高度肯定，也为延寿市监局树立了良好的形象。